Imam obdobja, ko sem rahlo obsedena z določeno hrano in jo lahko jem vsak dan. Poleti je bil to na primer pečeni krompir, ki ga še vedno obožujem! Trenutno pa sem popolnoma navdušena nad ješprenom z gobami in blitvo. Če morda ne veste, kaj bi jedli za kosilo, lahko preizkusite tole zdravo in okusno jed.
Potrebujete:
– olje (uporabljam kokosovo olje),
– čebulo (za pripravo sem uporabila manj kot pol čebule, ki je na sliki),
– por,
–
ješprenj (jaz uporabim kar ješprenjček, ker je malo manjši – a ni to
najbolj smešna beseda? 🙂 Dolgo sploh nisem vedela, da je ješprenj
pravzaprav oluščeno ječmenovo zrnje),
– gobe (uporabila sem zmrznjene jurčke in šampinjone),
– blitvo,
– peteršilj,
– sol, poper in zelenjavno kocko.
Najprej dajte kuhati ješprenj. Pred kuhanjem ga je dobro namočiti čez noč, v vsakem primeru pa ga morate sprati. V posodi ješprenu dodam malo vode, premešam ter odlijem vodo. To ponovim trikrat, štirikrat in nato postavim na štedilnik. Ko zavre, ga kuham približno pol ure.
Po približno desetih minutah kuhanja ješprena, dam v ponev kokosovo olje ter začnem pražiti čebulo. Ko je le-ta rahlo popražena dodam še narezan por. Ko izgleda nekako tako kot na spodnji fotografiji, dodam gobe.
Gobe kuham približno 15 minut oziroma po občutku. Najboljše je, če jih najprej malo popražim in nato dolijem malo vode. Gobe posolim in popopram ter pokrijem s pokrovko.
Med tem časom narežem blitvo, ki je nikoli ne nasekljam na drobno. Všeč mi je blitva, zelo zdrava pa še krožnik lepše izgleda z njo.
Tako, ko se gobe podušijo, je čas, da odcedimo ješprenj. Vedno ga sperem z vodo, ker mi ni všeč sluzast okus, ki sicer ostane. Mimogrede, to naj bi bilo super za želodčne bolnike, tako da ne spirajte, če vas ne moti. Nato ješprenj dodamo v ponev h gobam, dolijemo še malo vode, ker je prejšnja že povrela. Vse skupaj po želji dosolimo, jaz uporabim kar domačo zelenjavno “kocko”. Na hitro premešano in počakamo, da skoraj vsa voda izpari. Nič ne pokrivamo, ker dodatno kuhanje ni potrebno. Nato dodamo blitvo, pokrijemo in kuhamo minuto ali dve, da se blitva zmehča. Raje imam, da je blitva le na hitro pokuhana, da izgubi čim manj hranilnih vrednosti, lahko pa jo kuhate tudi dlje.
Na koncu dodamo še nasekljan peteršilj, premešamo in jed je gotova.
Translation
It’s time for some cooking! 🙂 I love this dish but I have a bit of a problem translating it because I don’t really know what’s the English word for “ješprenj”. As you can see it’s a type of grain, very healthy and delicious. I enjoy mixing it up with some mushrooms and chard or spinach, it tastes so good! Just hit that translate button and read the whole recipe because you can also make this with rice. 🙂
Lep vikend! Jana xx